Чем полезен топинамбур

Здравствуйте, уважаемые читатели блога dachka-ogorodik.ru! В этой статье я Вам расскажу, чем полезен топинамбур. Его ещё называют земляная груша.

Об этом растении много говорят в последнее время, и на то есть много причин. Топинамбур рассматривается как вполне возможный заменитель картофеля в нашем рационе, ведь по химическому составу его клубни, растущие под землёй, сродни картофельным.

Но они имеют явное преимущество, потому что богаты инсулином, так необходимым больным сахарным диабетом, ну а здоровых они уберегут от этого заболевания. Во-вторых, ещё одно неоспоримое преимущество перед картофелем — листья земляной груши не трогает колорадский жук — этот бич картофельных полей.

К нам топинамбур пришёл из Северной Америки, где выращивается на юге страны, хотя может благополучно расти во многих климатических зонах. Просто в разных зонах выращивания и урожайность будет неодинакова, она составляет от ста до трёхсот центнеров с гектара.

В пищу топинамбур употребляют в разном виде: сыром, вареном, запечённом. Но самое лучшее — это приготовить салат. Для этого его чистят, натирают на тёрке, добавляют лук, петрушку, заправляют сметаной или растительным маслом.

Очень вкусные клубни топинамбура, заправленные сливочным маслом. Именно в таком виде их впервые и оценили. А сначала ведь топинамбур считался лекарственным растением. Подавали его сваренным в вине с маслом. Тогда и было отмечено, что по вкусу это снадобье приравнивается к деликатесным артишокам. Настойки топинамбура помогают при сердечных заболеваниях.

Народная медицина также оценила заморского переселенца. Отвары топинамбура рекомендовались как мочегонное средство со слабительным эффектом. Свежий сок топинамбура употребляют для снижения кислотности в желудке, особенно при изжоге. Этот сок нормализует функцию желудка и кишечника, помогая при запорах, утоляя желудочные рези и кишечные колики, имея противовоспалительное действие. Одна столовая ложка свежего сока снимает тошноту. Это одно из надёжных средств от головной боли при повышенном давлении.

При лечении соком топинамбура быстро затягиваются язвы и небольшие раны. Поэтому его рекомендуют при заболеваниях язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в осенне — зимний период обострений. Но и здоровым людям следует обратить внимание на топинамбур для пополнения организма витаминами и микроэлементами. Народные целители используют топинамбур для лечения полиартритов, назначая трёхразовый приём в течение дня по полстакана сока за раз. При этом выжимки прикладывают к проблемным местам.

Не любите сок земляной груши? Сделайте квас. Для этого нарезанные клубни заливают горячей водой и ставят в тёплое место. Трое суток — и напиток готов! По другим рецептам добавляют дрожжи и чуток сахара — по вкусу. Пьют по полстакана 2 — 3 раза в день.

Теперь Вы, уважаемые читатели, знаете, чем полезен топинамбур. Если сможете достать его клубни, посадите их на небольшом участке. Земляная груша даёт урожай каждую осень. И ещё. Обратите внимание, что топинамбур, как картофель, выкапывать не надо: клубни остаются зимовать в земле или буртах, отчего весной они становятся ещё вкуснее. Ну и на семенные цели их лучше хранить в земле.

С уважением, Андрей!