Чем полезен томатный сок

Томатный сок — польза и вред

Здравствуйте, уважаемые читатели! Как Вы уже, наверное, заметили, в нашей семье очень любят помидоры. И в огороде это самая любимая моя культура, особенно сорт Де-Барао царский. Ещё мне понравились сорта, которые мы выращивали в прошлом году, — Малиновый Ожаровский и Giant Belgium, — посмотрю, как с ними будут обстоять дела в дальнейшем, займут ли они в нашем рейтинге такую же высокую планку, как и царские.

Из помидоров мы делаем свежие салаты, кушаем их просто так, детки срывают мелкоплодные прямо с кустов, а на зиму мы консервируем, маринуем помидоры как сами по себе, так и в виде салатов. Кроме того, делаем очень вкусный томатный сок.

Как сделать томатный сок, я Вам расскажу, когда мы соберём очередной урожай, а пока хочу Вас проинформировать о том, чем полезен томатный сок.

Судя по наблюдениям, томатному соку предпочтение отдают мужчины. Они любят его выпить во время обеда, а также запивать им горячительные напитки. Но томатный сок также очень полезен для женщин и детей. Одно из главных его достоинств — очень низкое содержание сахара. Поэтому его можно употреблять людям, которые ограничивают сахар в своём рационе.

Богатый витаминно-минеральный состав сока из помидор делает его целебным напитком. Томат богат витаминами А, В, С, Е, РР, в нём содержатся такие минералы, как калий, кальций, магний, железо, марганец, цинк, йод и др.

Польза сока из помидоров

Томатный сок применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, он способствует очистке организма от шлаков и радионуклидов, нормализует обмен веществ. В нём содержится ликопин — каротиноидный пигмент, определяющий окраску плодов(его содержат многие красно-оранжевые части растений).

Благодаря ликопину мы и выращиваем помидоры красного цвета. Кроме того, ликопин — это антиоксидант, он снижает возможность заболевания чумой нынешнего поколения — раком. Где-то давно я читал о том, что, если съедать 4-5 помидоров в день, то можно надёжно защитить свой организм от рака. Хотя в свежих томатах ликопин содержится в небольшой концентрации, а следовательно, лечебный эффект — слабый.

При производстве томатного сока продукт упаривается, избавляется от лишней влаги, в результате мы получаем продукт, в котором повышенное содержание ликопина. Повышенная концентрация этого антиоксиданта в томатном соке и кетчупе, а лидер по его содержанию является томатная паста(если, конечно, она производилась путём выпаривания томатного сока, а не путём добавки крахмала и пюре).

Здоровые люди, не брезгующие томатным соком, надёжно защищают свой организм от онкологических заболеваний, а у больных, употребляющих томатный сок, значительно улучшается состояние здоровья, снижается рост и развитие опухолей.

В томатном соке содержатся пищевые волокна и пектины, поэтому его полезно употреблять людям, которым судьбой предначертано жить в регионах, где повышенный уровень радиоактивного загрязнения. Пектины способствуют выведению радионуклидов из организма. Полезно выпить стакан томатного сока и после рентгенологического обследования, — это нейтрализует воздействие на организм рентгеновского облучения.

Сок из помидоров налаживает работу желудочно-кишечного тракта, а также притормаживает процессы брожения, помогает избавиться от запоров. Томат поможет избавиться организму от холестерина, нормализует уровень сахара и гемоглобина. Томатный сок очень полезен для тех, кто страдает такими заболеваниями, как атеросклероз и диабет. Его применяют для профилактики тромбоза, лечения глаукомы. Отлично помогает страдающим повышенным внутриглазным давлением, снижая его.

Кормящим матерям, испытывающим проблемы с лактацией, тоже можно посоветовать пить томатный сок, но только с одобрения врача, ведь у ребёнка можно спровоцировать и аллергию. Для Беременные женщин этот сок хорош как витаминно-минеральная добавка.

Спортсмены и люди, испытывающие большие физические нагрузки, просто обязаны употреблять томатный сок. Вместе с соком организм получает питательные вещества, способствующие восстановлению мышечной ткани после тренировок, а также нормализуются показатели крови.

Вред томатного сока

Оказывается, у такого уникального напитка есть и противопоказания к применению. Нельзя его пить тем людям, у которых язвенная болезнь или гастрит с повышенной кислотностью. В периоды обострений при панкреатите и холецистите на употребление сока также накладывается табу. Не рекомендуется употребление томатного сока при невротических спазмах.

Но, тем не менее, даже больные люди могут иногда употреблять томатный сок, только его количество нужно ограничивать. Сказать, что этот сок вреден, будет неправильно, будет ближе к истине, если скажем, что из-за того, что в нём содержится много органических кислот, он оказывает раздражающее воздействие. Содержащиеся в соке кислоты не вредны, даже напротив, но нездоровые люди из-за их влияния на организм испытывают проблемы.

Как правильно употреблять томатный сок

Наиболее правильным вариантом будет, если ничего этим соком не запивать, а пить его просто так.

Томатный сок плохо переваривается, если вместе с ним употреблять крахмалсодержащие или белковые продукты. Есть мнение, что при неправильном употреблении томатного сока вместе с этими продуктами можно спровоцировать камни в почках. И, напротив, при употреблении с жиросодержащими продуктами цеелебные свойства сока усиливаются.

То есть, в этом плане томатный сок ничем не отличается от всех фруктовых соков. И не стоит удивляться, ведь томат больше фрукт, чем овощное растение. За границей его часто называют «томатным фруктом».

Оливковое масло, сыр, орехи — вот продукты, с которыми хорошо сочетается сок из помидоров. Прекрасное дополнение томатного сока — другие овощи и зелень. Особенно вкусен и полезен томатный сок в сочетании с болгарским перцем.

Если сок свежевыжатый, то рекомендуется его выпивать за 30 минут до еды. Многим не нравится несолёный вкус, но это уж личное дело каждого. Я, например, от подсаливания блюд давно уже отказался. Подсолив томатный сок, Вы тем самым снизите лечебный эффект от его употребления.

При приготовлении сока в домашних условиях не нужно его солить. Рецепт остаётся тот же, но польза, поверьте, значительно возрастёт. Несолёный томатный сок очень похож на фруктовый, и многим он понравится. Кроме того, он ещё и не раздражает желудок так, как солёный. Так что будьте здоровы, пейте томатный сок, и желательно из помидоров, выращенных на своей грядке!

До скорых новых встреч!

С уважением, Андрей!