Полезные свойства аниса

Здравствуйте, уважаемые читатели! Многим с детства знаком запах анисовых капель – популярного аптечного средства от кашля. Анис обыкновенный – это необыкновенное лечебное растение! В повседневной жизни существует много поводов применить анис. Полезные свойства и противопоказания растения требуют особого разговора.

Этот однолетник – и ароматная приправа, и приятное лекарство.

Анис высоко ценили древние египтяне, греки и римляне, цивилизации Древнего Востока. Он широко распространился по всей Европе (от Средиземноморья до «британских морей»), Азии и Америке. Пчёлы перерабатывают анисовый нектар в особый сорт мёда. А вот

многие вредные насекомые не переносят запаха аниса.

Зонтики ценных плодов

Не стоит путать растение Анис с растением Бадьян анисовый. Бадьян – вечнозелёное тропическое дерево, экзотическая пряность; его иногда называют анисом звёздчатым за звездообразную форму плодов, сходных по биохимическому составу и запаху с настоящим анисом.

У аниса очень своеобычный, незабываемый, приятный аромат. Особенно насыщенный он у плодов, каждый из которых содержит по два семени. Плоды мелкие, не более полусантиметра, но на одном растении их немало: на фото видно, что они располагаются на многосемянных зонтиках.

В кулинарии используют и анисовую траву, которой приправляют вторые блюда и свежие салаты. Но всё-таки гораздо большую сферу применения имеют семена. Очевидно, их ценность осознавали даже люди каменного века, о чём свидетельствуют археологические находки. Об анисе упоминают многие знаменитые врачи древности (начиная с Гиппократа).

В семенах присутствует большая доля особого жирного масла и много ароматного эфирного масла, есть органические кислоты.

Наибольшее значение имеет анисовое эфирное масло. Специфический запах ему придаёт пахучий эфир анетол(основная парфюмерная нота).

Ещё в сложном ароматическом букете звучат в виде тонких нот другие вещества: анисовый альдегид (аромат цветущего боярышника), метилхавикол(ароматэстрагона), пинен (хвойный аромат), фелландрени дипентен(цитрусовый запах), камфен (камфора)и т.д.

Эти органические вещества способны воздействовать на человеческий организм, ликвидируя воспаления и спазмы; также они обладают слабительным, анестезирующим и молокогонным действием. В плодах аниса присутствует также такой природный антисептик, как анисовая кислота.



Для лечения используют анисовое масло и семена аниса. Самостоятельно сделать качественное анисовое масло довольно сложно. Лучше воспользоваться аптечным препаратом.

Особые замечания

Анис ценится ещё и за то, что не содержит опасных токсинов.

Воздерживаться от него стоит в случае конкретной аллергической реакции. Не рекомендуется он и для женщин при беременности (влияет на мускулатуру матки), а также для людей с острыми заболеваниями кишечника и желудка (действует раздражающе на их слизистые).

Не стоит принимать анисовые лекарства в течение длительного времени.

Аптечные нашатырно-анисовые капли, очень действенное средство от любого кашля, назначают даже детям с годовалого возраста: дают столько капелек, сколько лет ребёнку. Препарат принимают только разведённым в воде. Согласно многочисленным отзывам, отлично помогает он и взрослым.

Кулинарное применение семян

Анисовое семя популярно в сладкой кулинарии – для придания тонкого привкуса и аромата фруктово-ягодному повидлу, печенью, кексам и имбирным пряникам, молочным супам. Из несладких блюд хорошо подходит к рыбе.

Анисовая нота превосходно звучит в сладких ликёрах и даже крепких алкогольных напитках: на весь мир знамениты традиционный испанский пачаран, французский пастис, итальянский ликёр самбука, греческий бренди узо, вызвавший много споров абсент (может быть токсичным из-за полыни), арабский араки т.п.

Настой

Основной лечебный рецепт из аниса – это чай. Обычно чайную ложечку растёртых семян заливают стаканом кипятка, настаивают 10 минут. В день можно выпивать до трёх стаканов. Хорошо добавлять немного мёда.

Показания к применению:

  • бронхит, ларингит, трахеит; любой кашель (сухой, влажный); астма;
  • воспалённые дёсны, дурной запах изо рта;
  • вздутия, колики, спазмы, метеоризм кишечника;
  • нарушения в работе поджелудочной железы, печени;

  • заболевания почек и мочевого пузыря, мочекаменная болезнь (мочегонный эффект);
  • недостаточное количество грудного молока (хорошее молокогонное действие);
  • нарушения менструального цикла, болезненные месячные;
  • половое бессилие у мужчин.
  • От бессонницы

Настой готовят так же, как обычный анисовый чай, только воду заменяют натуральным молоком с мёдом.

  • При охрипшем горле, потере голоса

Анисовые семена смешиваютс водой (в пропорции 1:2 по объёму), кипятят четверть часа. На каждый стакан отвара следует добавить десертную ложку коньяка и немного мёда. Принимать внутрь по столовой ложке этой жидкости каждые 30 минут, пока не наступит облегчение.

  • Особый ликёр

Интересен рецепт настойки на водке — по вкусу напоминает итальянскую самбуку. В литр водки положить по 2 чайные ложечки семян аниса и тмина, 4 звёздочки бадьяна. Настаивать полмесяца (регулярно встряхивая) в тёплом тёмном месте.

Процедить и добавить пару чайных ложек сахара. Через сутки ликёр красивого золотистого цвета готов. Пьют его понемногу, по капелькам (15 капель за один приём), как лекарство. Хорошо устраняет длительный кашель.

Наружно

  • От вшей

Волосистую часть головы смазывают анисовым маслом, закутывают тканью. Через 8 часов промывают и вычёсывают насекомых. Повторяют несколько раз, так как средство не убивает гниды.

  • От ожогов

Небольшое количество анисового масла смешивают с яичным белком и смазывают обожжённые поверхности кожи.

  • Анисовое эфирное масло для красоты

Смеси некоторых эфирных масел очень полезны для волос, способствуют их укреплению, возвращают силу и блеск ослабленным прядям.

В качестве основы берут столовую ложку нагретого репейного масла, к нему добавляют пару капель анисового масла.

Это средство наносят на корни волос и укутывают тканью на полчаса, затем смывают.

Добавление нескольких капель масла аниса к обычному косметическому молочку (15 капель на 50 мл) даёт омолаживающий эффект для кожи шеи и лица.

До свидания, дорогие друзья! До скорой встречи!

С уважением, Андрей

Введите свой e-mail и получайте новые статьи на почту:

podpiska-na-obnovleniya


Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.